Receitas
Ingredientes:
- 1 kg de polvilho doce
- 270 ml de água
- 270 ml de óleo
- 8 ovos caipiras
- 300 ml de leite morno
- 600 gramas de queijo canastra curado ralado
- sal a gosto
- óleo para untar as mãos
Modo de preparo:
Colocar o polvilho em uma gamela. Em uma panela, colocar o óleo e a água. Ligar o fogo e ficar mexendo sem parar para não espirrar. Quando ferver, desligar o fogo e imediatamente jogar o líquido sobre todo o polvilho. Misturar (isto é o que se chama "escaldar" o polvilho). Deixar esfriar. Colocar os ovos um a um, mexendo sempre com a mãos. Em seguida, amassar bastante com os punhos da mão (como se estivesse fazendo pão) até a massa ficar bem lisa. Adicionar o leite morno de pouco em pouco, misturando com as mãos. Por fim, juntar o queijo ralado. Salgar. Agora basta untar as palmas das mãos e começar a enrolar os pães de queijo como se faz com brigadeiros. Colocar em um tabuleiro e assar em forno quente durantte os 5 primeiros minutos. Depois, reduzir para forno médio e assar por aproximadamente 25 minutos ou até ficar pronto.
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mousse de maracujá
- 2 creme de leite
- 1 leite condensado
- 1 gelatina de maracujá dissolvida numa xícara de água morna
- 1 medida da lata de leite condensado de suco de maracujá concentrado (tipo maguary)
- 1 maracujá maduro
Preparo
Bata o creme de leite e o leite condensado no liquidificador. Dissolva a gelatina numa xícara de água quente e acrescente. Coloque 200ml do suco concentrado. Deixe bater tudo por mais ou menos uns 4 minutos, assim ele vai ficar com aquele aspecto cheio de furinhos. Coloque em potinhos de sobremesa ou copinhos (o que você preferir). E pra finalizar, coloque sementinhas de maracujá por cima. Leve a geladeira e deixe endurecer. Pra servir, se quiser, coloque folhinhas de hortelã ou de menta em cima.
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CUPCAKE DE BAUNILHA
225g farinha
1 de colher de chá de fermento em pó
100g manteiga
1/2 xícara de açúcar
1 colher de café mal cheia de sal
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de claras
170g d leite
MODO DE PREPARO:
Antes de tudo, pré-aqueça o forno à 180o
Separe a forma de cupcakes e coloque as forminhas de papel (próprias para cupcakes e que podem ir ao forno), se não tiver unte todas as cavidades (com manteiga e farinha).
Primeiro passo: bater a manteiga e o açúcar, até ficar claro e fofinho. Adicione o sal e a essência de baunilha. Sempre batendo, junte as claras e bata novamente, formando um creminho.
Em uma vasilha junte a farinha e o fermento. Devagar adicione a farinha e alterne com o leite, colocando metade de cada um. Depois de bem misturado, bater ainda por mais 20 segundos.
Agora é a hora de colocar a massa nas forminhas! Com uma colher de sopa, ou então uma colher de sorvete para facilitar, preencha todas as forminhas na 3/4 de massa, até a metade da altura.Leve ao forno ( que já está pré-aquecido em 180º) e asse por aproximadamente 35 minutos.
Dica: para testar se a massa está pronta, fure com palitinhos de dente.
Quando ficarem prontos, tire da forma e deixe esfriar.
Enquanto isso...hora da cobertura!
Você pode usar a cobertura que quiser para seu cupcake: chantilly, doce de leite, nutella e infinitas possibilidades.
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Cupcake de chocolate
Ingredientes:
- 150 g de manteiga, em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar
- 175 g de farinha de trigo com fermento (se não tiver, use a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher de chá de fermento em pó)
- 3 ovos
- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Mode de fazer:
Pré-aqueça o forno em 180°C e disponha as forminhas de papel na forma. Bata bem os ovos até ficar claro na batedeira, o que será bem rápido, pois é só para misturar, e depois acrescente todos os outros ingredientes, batendo por mais uns 2 a 3 minutos, deixando a massa clara e fofa. Distribua a massa, que rende para 12 cupcakes, entre as forminhas completando até 2/3 do volume e leve para assar. Após uns 18 a 20 minutos e os cupcakes tiverem crescido e corado, tire do forno e deixe esfriar. Equanto isso fassa a cobertura que pode ser baunilha, nutella, ou gomas e granulados, você que escolhe